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Oscar Farinetti: “la pizza è il passaporto ufficiale!”. Trend in crescita premiato a 50 Top Pizza

La pizza ha generato negli ultimi anni un trend capace di far lievitare il fatturato, ed è destinato a crescere, infatti vanno a moltiplicarsi le catene italiane.

Pambianco parla della pizza come di un lusso accessibile alle famiglie e di un mercato che punta alla ricerca e alla qualità dei prodotti, soprattutto con ingredienti DOP e IGP, accompagnati da carte dei vini e delle birre, tanto per gradire.

Trend in crescita premiato a 50 Top Pizza

Anche gli eventi che gravitano intorno al mondo della pizza hanno raccolto adesioni entusiaste tra gli addetti ai lavori e non. Il 23 luglio al Teatro Mercadante di Napoli, si è svolta la terza edizione di 50 Top Pizza che ha premiato le 50 pizzerie migliori in Italia e nel mondo. L’iniziativa è stata ideata con lungimiranza da Luciano Pignataro, giornalista e critico gastronomico, Barbara Guerra e Albert Sapere, curatori del congresso internazionale Le Strade della Mozzarella.

Mandara, cliente power2Cloud, ha premiato sul palco di 50 Top Pizza, insieme ad altri rappresentanti del mondo dell’enogastronomia come Kimbo, Sanpellegrino, Olitalia, Solania, Pastificio De Martino, Prosecco DOC Italian Genio, Birrificio Valsugana, i pizzaioli che si sono distinti in tutto il mondo. Sul palco i massimi esponenti dell’arte bianca persino da Australia e Brasile.

Oscar Farinetti: “Il nostro successo all’estero grazie ai giovani piazzaioli che hanno raccontato l’Italia nel mondo”

“La pizza è il passaporto ufficiale! – ha spiegato Oscar Farinetti alla consegna del Premio Pastificio di Martino valorizzazione del made in Italy 2019 Quando abbiamo aperto il primo Eataly a New York il 31 agosto del 2010 c’erano sei isolati di coda perché abbiamo comunicato bene la pizza e la pasta. Ogni anno inforniamo in tutto il mondo 2 milioni e 100 mila pizze con farine biologiche macinate a pietra e lievito madre naturale. Abbiamo lanciato il progetto pizza: vogliamo che ogni Eataly abbia la sua, rispecchiando il carattere del pizzaiolo e delle persone che la preparano”.

Ma quanti giovani ci sono nel mondo della pizza? “Un’enormità. Dobbiamo il nostro grande successo a tanti pizzaioli italiani che molto tempo prima di noi sono andati nel mondo a raccontare l’Italia. Ci siamo trovati strade aperte grazie a quei giovani che hanno avuto il coraggio di portare la vera pizza italiana all’estero. Abbiamo aperto di recente Eataly in Kuwait, il 25 ottobre inaugureremo a Toronto e continueremo il 20 maggio del prossimo anno. All’estero ci affidiamo spesso a Franco Manna e ai suoi soci di Rossopomodoro”.

Rossopomodoro in crescita. “Come un giorno a Napoli”: nuovo concept, anima napoletana 

Rossopomodoro – conferma Pambianco – nel 2018 è cresciuto del 15% partendo da una base superiore agli 80 milioni, su un totale di oltre 140 milioni dell’intero gruppo Sebeto. La crescita like for like è stata del 3 percento. E il piano di sviluppo è focalizzato sul nuovo concept Rossopomodoro come un giorno a Napoli, testato lo scorso anno a partire da Milano con risultati superiori alla media del marchio”, per cui sono previsti restyling e nuove aperture.

La classifica di 50 Top Pizza

Il Premio Mandara Identità territoriale 2019, consegnato da Silvia e Francesco Mandara è andato a Pupillo Pura Pizza (Priverno), ma vediamo insieme i primi dieci riconoscimenti. Sul podio di 50 Top Pizza ex aequo Pepe in Grani di Franco Pepe (Caiazzo) e I Masanielli di Francesco Martucci (Caserta) seguito in terza posizione da 50 Kalò di Ciro Salvo (Napoli).

Al quarto posto ancora la Campania con Gino Sorbillo e la sua pizzeria di via dei Tribunali a Napoli, al sesto Francesco e Salvatore Salvo a Chiaia (Napoli), al settimo La Notizia 94 a Napoli, al nono Casa Vitiello a Tuoro (Caserta). Il primo premio non campano è andato a Simone Padoan con la pizzeria I Tigli di San Bonifacio (Verona), che chiude al quinto posto. Infine la pizzeria romana Seu Pizza Illuminati all’ottavo posto, al nono Casa Vitiello a Tuoro (Caserta) e al decimo La Gatta Mangiona.

11        Pizzaria La Notizia 53, Napoli, Campania

12        Renato Bosco Pizzeria, San Martino Buon Albergo (VR), Veneto

13        Pizzeria Starita a Materdei, Napoli, Campania

14        Berberè, Castel Maggiore (BO), Emilia-Romagna

15        Da Zero, Milano, Lombardia

16        Francesco&Salvatore Salvo – San Giorgio, San Giorgio a Cremano (NA), Campania

17        Cocciuto, Milano, Lombardia

18        La Masardona, Napoli, Campania

19        Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese (TO), Piemonte

20        Pignalosa Pizzeria, Salerno, Campania

21        10 Diego Vitagliano Pizzeria, Napoli, Campania

22        Pizzeria Apogeo, Pietrasanta (LU), Toscana

23        ‘O Scugnizzo, Arezzo, Toscana

24        In Fucina, Roma, Lazio

25        Pizzeria Da Attilio, Napoli, Campania

26        ‘O Fiore Mio, Faenza (RA), Emilia-Romagna

27        Carlo Sammarco Pizzeria 2.0, Frattamaggiore (NA), Campania

28        Tonda, Roma, Lazio

29        Pizzeria Da Lioniello, Succivo (CE), Campania

30        Pizzeria Da Ezio, Alano di Piave (BL), Veneto

31        Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia, Emilia-Romagna

32        Dry, Milano, Lombardia

33        I Masanielli – Sasà Martucci, Caserta, Campania

34        Grigoris, Mestre (VE), Veneto

35        Officine del Cibo, Sarzana (SP), Liguria

36        Fandango Racconti di Grani, Scalera (PZ), Basilicata

37        Enosteria Lipen, Triuggio (MB), Lombardia

38        Giangi Pizzeria Gourmet, Arielli (CH), Abruzzo

39        Frumento, Acireale (CT), Sicilia

40        Framento, Cagliari, Sardegna

41        La Braciera, Palermo, Sicilia

42        Marghe, Milano, Lombardia

43        L’Osteria di Birra del Borgo, Roma, Lazio

44        Osteria Pizzeria Per Bacco, La Morra (CN), Piemonte

45        400 Gradi, Lecce, Puglia

46        Pupillo Pura Pizza, Priverno (LT), Lazio

47        Lievito Madre al Duomo, Milano, Lombardia

48        Isabella De Cham Pizza Fritta, Napoli, Campania

49        Pizzeria Mamma Rosa, Ortezzano (FM), Marche

50        Sbanco, Roma, Lazio

 

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